4 أطعمة مصنّعة قد تقلل خطر السكتة الدماغية
راسل نيوز - لا تعني الأطعمة المصنّعة بالضرورة أنها ضارة بالصحة، فبعض المنتجات تخضع لعمليات تصنيع بسيطة مع احتفاظها بقيمتها الغذائية، وقد تشكل خيارات عملية للحصول على البروتين والألياف والعناصر الضرورية لصحة القلب والأوعية الدموية.
ورغم عدم وجود طعام واحد يضمن الوقاية من السكتة الدماغية، فإن اتباع نظام غذائي متوازن يلعب دورًا مهمًا في الحد من عوامل الخطر المرتبطة بها، وفي مقدمتها ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول.
وفي هذا السياق، يسلط اختصاصيو التغذية الضوء على أربعة أطعمة مصنّعة يمكن إدراجها ضمن النظام الغذائي لدعم صحة القلب، وفق تقرير نشره موقع “Eating Well”.
1. السلمون المعلّب
يمثل السلمون المعلّب خيارًا عمليًا للحصول على البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية، دون الحاجة إلى شراء السمك الطازج أو تحضيره، كما يمكن إضافته بسهولة إلى السلطات والسندويشات وأطباق الحبوب.
وتشير أبحاث إلى أن تناول الأسماك بانتظام يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وقد تعود بعض هذه الفوائد إلى أحماض أوميغا 3، خصوصًا حمضي EPA وDHA، اللذين يرتبط ارتفاع مستوياتهما في الدم بانخفاض احتمالات الإصابة.
وينصح الخبراء بتناول حصتين من السمك أسبوعيًا ضمن نظام غذائي متوازن يدعم صحة القلب والأوعية الدموية.
2. الزبادي السادة قليل الدسم
على الرغم من خضوع الزبادي لعمليات التصنيع والتخمير، فإنه يحتفظ بقيمة غذائية مهمة، إذ يوفر الكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم، إلى جانب البروتين.
وتشير دراسات إلى وجود ارتباط بين زيادة استهلاك الزبادي وانخفاض خطر السكتة الدماغية، وقد تسهم البكتيريا النافعة الموجودة في منتجات الألبان المخمّرة في تفسير بعض هذه الفوائد، من خلال دعم توازن البكتيريا في الأمعاء.
وتساعد هذه البكتيريا على تخمير الألياف وإنتاج أحماض دهنية قصيرة السلسلة، وهي مركبات قد تؤدي دورًا إيجابيًا في صحة الأمعاء والتمثيل الغذائي.
ويُفضّل اختيار الزبادي السادة قليل الدسم والخالي من السكر المضاف، مع إمكانية إضافة الفاكهة أو المكسرات والبذور لتعزيز قيمته الغذائية.
3. التوفو
يُصنع التوفو من فول الصويا، ويُعد مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، كما يحتوي على مركبات الإيسوفلافون ومكونات غذائية أخرى قد تدعم صحة القلب.
وأشارت دراسة أُجريت على كبار السن في الصين إلى أن تناول منتجات الصويا مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا ارتبط بانخفاض خطر السكتة الدماغية بنحو 33%، فيما ارتبط تناولها أربع مرات أو أكثر أسبوعيًا بانخفاض الخطر بنحو النصف.
ويرجح الباحثون أن تكون هذه الفوائد مرتبطة بمحتوى الصويا من البروتين والإيسوفلافون، إذ تشير أبحاث أخرى إلى احتمال مساهمة هذه المركبات في تحسين ضغط الدم.
وتبرز أهمية ذلك في ظل ارتباط ارتفاع ضغط الدم بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ما يجعل التوفو خيارًا مناسبًا لتنويع مصادر البروتين ضمن نظام غذائي متوازن.
4. الشوفان
يُعد الشوفان سريع التحضير خيارًا غذائيًا جيدًا أيضًا، ما دام خاليًا من كميات كبيرة من السكر المضاف، إذ إن تقطيع حبوب الشوفان الكاملة أو درفلتها لتسهيل طهيها لا يفقدها قيمتها بوصفها حبوبًا كاملة.
ويتميز الشوفان بغناه بالألياف، إذ يوفر الكوب الواحد الجاف نحو 8 غرامات، كما يحتوي على ألياف “بيتا غلوكان” القابلة للذوبان، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار (LDL).
وتكتسب هذه الخاصية أهمية خاصة، لأن ارتفاع الكوليسترول الضار يسهم في تراكم اللويحات داخل الشرايين، ما يزيد خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
كذلك ترتبط الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف بتحسين بعض مؤشرات الالتهاب، بما قد ينعكس إيجابًا على صحة الأوعية الدموية.
كيف تختار الأطعمة المصنّعة الأكثر فائدة؟
لا تتحدد القيمة الغذائية للطعام بطريقة تصنيعه وحدها، بل تعتمد أيضًا على مكوناته وطريقة معالجته. لذلك، ينصح اختصاصيو التغذية بقراءة الملصقات الغذائية ومقارنة المنتجات، مع التركيز على اختيار الأصناف الأقل في الصوديوم، لأن الإفراط في تناوله قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو أحد أبرز عوامل خطر السكتة الدماغية.
كما يُفضّل اختيار الزبادي والشوفان غير المحلّيين، والاستعاضة عن السكر المضاف بالفاكهة الطازجة عند الرغبة في إضافة مذاق حلو.
ولا تقتصر الخيارات الغذائية المفيدة على هذه الأطعمة الأربعة؛ إذ يمكن للفاصولياء المعلّبة قليلة الصوديوم، والخضراوات المجمدة، وخبز الحبوب الكاملة أن توفر بدائل عملية وغنية بالألياف والعناصر الغذائية.
وفي المحصلة، لا تتطلب المحافظة على صحة القلب والدماغ استبعاد جميع الأطعمة المصنّعة، بل تستدعي التمييز بين المنتجات ذات القيمة الغذائية المرتفعة وتلك الغنية بالملح والسكريات والدهون غير الصحية، مع الالتزام بنمط غذائي متوازن.
العودة للرئيسية